Veerle Carron studeerde in 1989 af als licentiaat in de rechten aan de KU Leuven.

Zij is sinds 1 oktober 1990 ingeschreven aan de Kortrijkse balie en combineerde haar activiteiten als advocaat meerdere jaren met een mandaat als assistente van Prof. Koen Geens aan het Jan Ronse Instituut voor Vennootschapsrecht (KU Leuven). In 1995 was Veerle medeoprichter van het advocatenkantoor Trius Advocaten.

Veerle is expert in vennootschapsrecht. Zij adviseert en begeleidt aandeelhouders en bestuurders in alle fases van het vennootschapsgebeuren: bij de oprichting, het afsluiten van aandeelhoudersovereenkomsten en managementcontracten, bij overnames en overdrachten van aandelen of handelszaken, herstructurering of ontbinding en vereffening, conflicten en bestuurdersaansprakelijkheid. Zij staat ook ondernemingen in moeilijkheden bij.