Eva Roels studeerde rechten aan de Kulak, de KULeuven en de University of London en voltooide in 1997 haar studies aan de KULeuven. In het daaropvolgende jaar behaalde zij aan dezelfde universiteit ook haar diploma in de aanvullende opleiding internationale betrekkingen en conflictbeheersing.

Zij startte in 1998 haar loopbaan als advocaat aan de Nederlandstalige balie te Brussel en schreef zich in 2003 in aan de Kortrijkse balie.

Eva heeft als advocaat meer dan 25 jaar ervaring in het juridisch adviseren en bijstaan van ondernemingen en was in 2024-2025 ook werkzaam als zelfstandig (legal) project manager bij deminor NXT te Gent.

Sinds april 2025 vervoegde Eva Trius Advocaten, waar zij zich binnen het ondernemingsrecht voornamelijk toelegt op het verlenen van advies, het voeren van procedures en onderhandelingen, en de redactie van commerciële contracten. Zij heeft ruime expertise in het aannemings- en vastgoedrecht, het overheidsopdrachtenrecht en het vennootschapsrecht.